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国内外牛种生产水平差距大

中国虽然牛种资源较为丰富,拥有地方牛种94种,但整体特点是“数量多、质量低、成本高、效益差”,相对于欧美等畜种强国,高产优质牛种匮乏。

以奶牛为例,我国规模牧场的平均单产能力明显低于美国、加拿大等国家平均水平,近几年来的高产奶牛品种大多来源于国外(见图1)。

图1 中国规模牧场奶牛单产水平与美加平均水平对比
数据来源:中国农业部和联合国粮食及农业组织(FAO)

从牛肉生产水平来看,国内本地牛屠宰平均胴体重仅为140 kg/头左右,不足世界平均水平的2/3,仅为美国等养殖发达国家的1/2。(见图2)

图2 中国本地牛平均胴体重与国际水平对比
数据来源:FAO

种质是影响牛业生产水平的源头

虽然造成国内外牛种生产水平差距的原因有品种、环境、营养、疾病防治等诸多方面,但品种是影响牛业生产水平的源头因素,种质更是关键所在。

奶牛的品种不好,即便配套再科学的管理手段、提供再舒适的饲养环境,都无法保证高产奶,同一品种不同种质的奶牛,虽然处于相同的生命阶段,相同的饲养管理条件等,其产奶量仍会有质的差异,肉牛也不例外。

提高优质品种覆盖率势在必行

作为品种改良的主要技术手段,动物繁殖与育种技术备受业界关注。在这方面,国外畜牧业发达国家如美国、加拿大等已取得显著进展。以加拿大肉牛品种改良为例,2015年肉牛平均胴体重相对于1975年提高约40%。(见图3)

图3 品种改良迅速提升加拿大肉牛胴体重
数据来源:加拿大肉牛品种协会

但国内动物繁育技术的研究起步晚、源头和创新研究落后,育种体系不健全,种业企业大多规模小、实力弱,因此,亟需通过构建国际合作联盟,提高良种覆盖率,加快良种繁育速度,并建立适合中国可持续发展的品种改良体系。